瑞士巧克力大厂BarryCallebaut表示，继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后，该公司发明了第四种巧克力，称为“红宝石”(Ruby)巧克力。这是自1930年代白巧克力问世后，80年来首次出现新种类的巧克力。

据悉，巧克力专家用红色的红宝石可可豆(rubycocoabean)创造出有“莓果香和口感浓郁滑顺”的巧克力，呈粉红色。

红宝石可可豆经过几年的制程，释放出独特风味，巧克力的口味和颜色都是纯天然。“红宝石”巧克力提供全新的味蕾体验，“既不苦，也没有奶味，也不甜”。

巧克力专家肯尼迪说：“红宝石巧克力是完全不同和聪明的产品，口感清新，有一种清淡、奶油般的质地。”

他表示：“味道很清淡，像水果，不知不觉就一块接一块吃，因此比起传统巧克力，消费者能吃更多。”