苹果是人们经常食用的水果之一，但红肉苹果可能你连看都没有看到过！它和“普通”苹果一样有红色的果皮，但其独特之处在于，从外皮到果核都是玫瑰般的红，或深或浅。

红肉苹果的果肉细密硬脆、汁多，具有浓郁的香味，口感极佳，耐储运。因为果肉是红色的，所以这种苹果中所含的花青素要比其它苹果多出很多，具有抗氧化能力，果实切开后不变色，无论烹饪还是榨汁，色彩都保持鲜红。另外，其果树还具有一定的美化环境和观赏价值，是林果兼优品种。日前，投融界专访了山东优质红肉苹果园升级建设项目的创始人王朋。

工程转型农业，匠心培育优质品种

王朋做了10年的工程，2010年的迪拜旅游改变了他的职业生涯，他告诉投融界记者：“当时，我的朋友拿了一个红色的苹果让我品尝，咬开以后，我发现它的果肉和果皮一样都是红色的，很惊讶。朋友说这么一个苹果人民币160元，我就纳闷什么样的苹果如此昂贵，回国以后就收集这方面的信息，慢慢收集了大概二十多个品种的红肉苹果，于是做了这个项目”。

他于2011年就开始小范围的寻找土地和这方面的资源，2013年的时候种植了500多亩地。目前，项目的红肉苹果分为鲜食的和加工型两个大类，共有23个品种，有的吃起来酸酸甜甜，有的吃起来脆脆的，品种不一样，口感不一样。

据了解，红肉苹果并不是转基因食品，而是由瑞士科学家通过自然嫁接、繁育慢慢种植出来的，事实上它是一种用杂交技术研发出的新苹果品种，因此需要优中选优，经过多年的临床才能推向市场。

王朋介绍，一棵苹果树种植的周期在13-20年，如果推出一个品种，果农种植了以后，产品的质量不像当初研制的那样，颜色、口感、储运等方面或多或少存在缺陷，需要3-5年才能体现出来，就会给果农带来很大的损失，所以必须初期就把这些品种筛选掉。

现在项目正在不断的筛选，找出适合大面积推广、商业化种植的品种，把不好的品种淘汰掉，像大浪淘沙一样，争取2-3年之内能筛选出5个品种，然后推广出去。

市场稀缺资源，产品效益显著

王朋透露，国内大概80年代的时候，引进了日本富士系的优质苹果，主要在山东沿海一带种植，当时为了扩大生产，嫁接的时候用了比较原始的方法，带来的弊端就是有些病毒不会被筛选掉，比如轮纹病、粗皮病等。现在国内每年有18%的苹果树需要更新换代，新的种类替补却跟不上。

项目产品经七年的选育，已取得同品种最优质种源，在资源的丰富、种类的纯度、脱毒组培、组培快繁技术方面极具优势。这几年，王朋一直在找比自己做的更好的产品，去拜访，去探讨，把别人的东西引进来，同时，也在摸索实验别人做不到的事情，缩短投资的周期。

他表示，红肉苹果是这几年刚培育的一个品种，在国内、国际市场还都是空白的。2015年开始，韩国、日本客商都在找这个苹果，收购价格在35元/斤左右，按照每亩地产3000-4000公斤，一亩地经济效益是21万-28万，而成本一般不超过两万，利润可达20万，是成本的10倍。

适度规模精品发展，打造品牌效应

对于项目的发展，王朋有自己的想法思路，他认为，刚开始在技术、资金、资源库等都还未成熟时，果园需要保持适度规模，战线不宜拉得太长。当品种经得起推敲，园区管理各方面有一个成熟的模式，把盈利稳定的控制住，才能去大规模发展。

王朋计划以200亩为一个园区，打造精品果园，然后横向复制，高品质的果园生产高品质的苹果，推广附加值将远远高于现在的模式。他提到，苹果是大众水果，消费量大，耐储存，今年采摘的产品，用冷库保存，明年还可以销售，不会影响品质，风险可控，比较稳定，而且，项目产品是稀缺资源，产量低，最起码3-5年不会出现被市场冲击的现象。

此次项目股权融资300-500万，主要用于红肉苹果园改建、升级及产品研发繁育，提升产品质量。王朋最后表示，希望能与有想法、对农业感兴趣的资源方合作，共同推进这个项目。